相信大家對微波殺菌設備都很熟悉吧，但是相對于一些新用戶(hù)來(lái)說(shuō)是比較陌生的，為了方便用戶(hù)能夠詳細的了解產(chǎn)品知識，下面由小編來(lái)給大家簡(jiǎn)單介紹一下其相關(guān)知識點(diǎn)。
1、微波殺菌設備時(shí)間短、速度快常規熱力殺菌是通過(guò)熱傳導，對流或輻射等方式將熱量從食品表面傳至內部，要達到殺菌溫度，往往需要較長(cháng)時(shí)間。微波殺菌是微波能與食品及其細菌等微生物直接相互作用，熱效應與非熱效應共同作用，達到快速升溫殺菌目的，處理時(shí)間大大縮短，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。2、微波殺菌設備低溫殺菌保持營(yíng)養成分和傳統風(fēng)味微波殺菌是通過(guò)特殊熱和非熱的效應殺菌，與常規熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時(shí)間獲得所需的消毒殺菌效果。一般殺菌溫度在75-80攝氏度，就能達到效果，此外微波處理食品能保留更多的營(yíng)養成分和色、香、味、形等風(fēng)味，具有膨化效果。如常規熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46%-50%，而微波處理是60%-90%；常規加熱豬肝維生素A保持率為58%，而微波加熱為84%。3、微波殺菌設備節約能源常規熱力殺菌往往在環(huán)境及設備上存在熱損失，而微波是直接對食品進(jìn)行作用，因而沒(méi)有額外的熱能耗損。相比而言，一般可節電30%-50%。4、微波殺菌設備均勻徹底常規熱力殺菌是從物料表面開(kāi)始，然而通過(guò)熱傳導至內部，存在內外溫差。為了保持食品風(fēng)味，縮短處理時(shí)間。往往食品內部沒(méi)有達到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波肯有穿透作用，對食品進(jìn)行整體處理時(shí)，表面和內部同時(shí)受到作用，所以消毒殺菌均勻徹底。
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